植酸酶酶活测定(植酸酶)

导读 今天菲菲来为大家解答以上的问题。植酸酶酶活测定,植酸酶相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、植酸酶是一类特殊的磷酸单酯...

今天菲菲来为大家解答以上的问题。植酸酶酶活测定,植酸酶相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、植酸酶是一类特殊的磷酸单酯酶,能够将植酸和植酸盐中的磷酸基团逐一水解,最终释放肌醇和无机磷。

2、植酸酶是一个广义概念,所有能够水解植酸产生无机磷的酶都可以称为植酸酶(Lei et al.,2007)。

3、由于对植酸酶的分类标准还不统一,目前国内外对植酸酶的分类比较混乱。

4、主要有四种分类方法(丁强等,2010;李晓龙等,2010):(1)基于植酸酶的来源,可将植酸酶分为细菌植酸酶、真菌植酸酶和植物植酸酶。

5、(2)基于植酸酶的最适pH,可分为酸性植酸酶和碱性植酸酶。

6、(3)基于植酸酶水解底物植酸的立体专一性,可分为3-植酸酶(myo-inositol hexak isphosphate 3-phosphorylase,EC3.1.3.8)、6-植酸酶(myo-inosito l hexakisphosphate 6-phos-phorylase,EC3.1.3.26)和5-植酸酶(myo-inositolhexak isphosphate 5-phosphorylase,EC 3.1.3.72),这种分类方法是从底物出发,由国际纯粹应用化学联合会-国际生物化学与分子生物学联合会(IUPAC-IUBMB)确定的。

7、但是利用该方法来确定植酸酶的分类比较复杂,因为对每一个植酸酶的分类都需要通过色谱法对产物进行分析。

8、(4)从植酸酶本身的序列和结构出发,基于三维结构和催化机制,将植酸酶分为组氨酸酸性磷酸酶(histidine acid phosphatase,HAP)、beta-折叠桶磷酸酶(β-propellar phytase,βPP)、半胱氨酸磷酸酶(cysteine phosphatase,CP)和紫色酸性磷酸酶(purple acid phosphatase,PAP)等(Lei et al.,2003)。

9、这种分类方法比较简单,被绝大多数植酸酶研究者所采纳。

10、植酸酶的分子质量因来源不同差异很大,一般为30~250kDa,包括一个大分子和一个小肽片断。

11、植酸酶是一种特殊的酸性磷酸酶,适合pH为4~6,只有Enterobacter sp.中产生的植酸酶的最适pH在7.0~7.5,而来自植物的植酸酶的最适pH一般为5.0~7.0。

12、总体来说,来自细菌的植酸酶的最适pH接近中性,而来自真菌的植酸酶最适pH一般为2.5~6.0,这种差异是由不同来源的植酸酶在分子构造上的不同造成的。

13、植酸酶对温度的适应性要求较高,一般适宜温度为46~57℃,当超过60℃时,植酸酶的活性会部分损失,当温度达到70℃时,则酶活性大部分丧失。

14、而经制粒镶嵌成型的植酸酶,最高耐温达85℃。

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