君乐宝纯享酸奶(纯享酸奶)
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1、纯奶的营养比酸奶的好,但不易保存,所以纯奶一般较新鲜,就比较贵了。
2、首先区别一下纯奶、纯鲜牛奶、风味奶、乳饮料的不同。
3、纯奶和纯鲜牛奶是一回事。
4、从产品包装上所注明的配料表上,可以看到这种产品的配料只有一种,即鲜牛奶。
5、鉴别纯牛奶的好坏,主要有两个指标:总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。
6、这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明,它们的含量越高,牛奶的营养价值就越高,一般来说,价格相对也会较高。
7、风味牛奶和乳饮料是在牛奶中加入了别的成分,让牛奶的口味更爽口。
8、但是这两个品种的乳制品因为加入了别的东西,蛋白质的含量比纯牛奶降低很多。
9、从产品包装袋上的配料表上可以看出,这两种牛奶产品的配料除了鲜牛奶以外,一般还有水、甜味剂、果味剂等。
10、国家要求,饮料奶中的牛奶含量不得低于30%,也就是水的含量不得高于70%。
11、因为这种牛奶饮料不是纯奶做的,所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。
12、其次,看看各种酸奶的区别。
13、从工艺上区别,酸奶分为搅拌型与凝固型,二者在口味上略有差异(凝固型酸奶口味更酸些),但营养价值没有区别。
14、从原料和添加物来分,酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶三种。
15、只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶;在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。
16、目前以调味酸奶和果料酸奶为主。
17、“酸牛奶”和“含乳饮料”是两个不同的概念。
18、在配料上“酸牛奶”是用纯牛奶发酵制成的,属纯牛奶范畴,其蛋白质含量≥2.9%,其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2.3%。
19、而含乳饮料只含1/3鲜牛奶,配以水、甜味剂、果味剂,所以蛋白质含量只有不到1%,其营养价值和酸奶不可同日而语,根本不能用来代替牛奶或酸奶。
20、含乳饮料又可分为配制型和发酵型,配制型成品中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料,另一种发酵型成品中其蛋白质含量不低于0.7%称为乳酸菌饮料,都有别于真正的酸奶或牛奶。
21、根据包装标签上蛋白质含量一项可以把它们与酸奶或牛奶区别开来。
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