葡萄糖的结构式图（葡萄糖分子式）

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1、葡萄糖的分子式是C6H12O6。

2、工业上葡萄糖由淀粉水解制得，60年代应用微生物酶法生产葡萄糖。

3、这是一项重大革新，比酸水解法有明显的优点。

4、在生产中原料不必精制，不需耐酸、耐压的设备，而且糖液无苦味，产糖率高。

5、食品工业上葡萄糖经异构酶处理后可制造果糖，尤其是含果糖42%的果葡糖浆，其甜度同蔗糖，已成为当前制糖工业的重要产品。

6、扩展资料：葡萄糖应用领域微生物的生长需要合适的碳氮比，葡萄糖作为微生物的碳源，是发酵培养基的主料，如抗生素、味精、维生素、氨基酸、有机酸、酶制剂等都需大量使用葡萄糖，同时也可用作微生物多聚糖和有机溶剂的原料。

7、结晶葡萄糖主要用于食品行业，随着生活水平的提高和食品行业科技的不断发展，葡萄糖在食品行业的应用越来越广泛，今后很长一段时间内食品行业仍是最大的市场。

8、葡萄糖在工业上的应用也很广，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业、热水瓶胆镀银及玻璃纤维镀银等化学镀银工业也常用葡萄糖作还原剂。

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