不锈钢炒锅好还是铁锅好（不锈钢炒锅）

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1、不锈钢炒锅好用。

2、不锈钢厨具有着少烟少油的烹饪优势，使它逐渐成为我们厨房的主流厨具。

3、喜欢不锈钢厨具的人很多，但真正会用的则少得可怜。

4、所以很多人都会觉得不锈钢锅具炒菜易粘又难清洗。

5、优点：美观耐用，相比铁质炒锅，不锈钢锅的重量会轻盈一些，而且坚固程度却不会打丝毫折扣，可以说很好的达到了热量、重量与质量三者的平衡。

6、  除此之外，不锈钢锅不宜生锈，而且不会藏污纳垢，在清洗的时候能够大大降低工作量，时常清洁并且方法得当的话，锅体能够长时间的保持精美外观。

7、  缺点：不合格产品铬超标，为致癌金属物之一。

8、保温效果较差，冬季使用不锈钢锅盛放的食物若不立即食用的话，会在很短的时间内变成残羹冷炙。

9、  价格较高，相比传统的铁锅，不锈钢炒锅的价格往往会高出30%以上。

10、无补铁之功效，铁锅的补铁效果前面已有提及，不锈钢作为稳定材质的代表，在烹饪过程中不会溶出残留物，因此也就不会有补铁之功效了。

11、  此外，不锈钢不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；不应用以煎熬中药。

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