四川泡菜的做法最正宗的做法视频放那几种大料(四川泡菜的做法最正宗的做法)

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今天菲菲来为大家解答以上的问题。四川泡菜的做法最正宗的做法视频放那几种大料,四川泡菜的做法最正宗的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、材料:大蒜 10个,老姜5个,嫩姜5个,水1000g,粗盐 50-60g,花椒一把,冰糖 5粒,红辣椒一把。

2、步骤:首先准备好一只泡菜坛子。

3、2、泡菜配方是1000g水配上50-60g粗盐,一把花椒,5粒冰糖。

4、记住泡菜罐子一定要严格隔绝油份进入。

5、3、在泡菜坛子中是使用了依云矿泉水,原因是其硬度不高,泡出的菜口感比较好。

6、4、下面是养泡菜水的原料,先用这些原料提升泡菜水的味道,待发酵出酸味后,用这个水泡别的菜味道才会好。

7、大蒜(不用剥皮)5-6枚,红辣椒(选择辣度比较高的),嫩姜和老姜适量。

8、5、红辣椒洗净自然晾干,然后去掉较长的蒂部。

9、6、老姜刮去表面粗皮。

10、7、处理好的原料全部放进坛子里。

11、8、然后加入一瓶盖的高度白酒。

12、避免泡菜水发臭生花。

13、白酒的量冬天略少,夏天略多。

14、9、将泡菜坛封口。

15、10、将泡菜坛放避光阴凉处,大约一周左右就可以吃了。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

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