葡萄糖含量的测定方法（葡萄糖分子量）

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1、葡萄糖是己醛糖，化学式C6H12O6，白色晶体，易溶于水，熔点146℃。

2、它的结构简式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。

3、拓展资料：由于葡萄糖的醛基比较活泼，会发生半缩醛反应，形成半缩醛羟基并成一个吡啶环。

4、这样分子构象能量较低，因此写成环状更科学、更合理。

5、 另外，葡萄糖也可能在半缩醛反应时形成呋喃环，但是这种比例较低，在2%以下。

6、 葡萄糖成环也并不是平面的，往往形成船形或椅型构象，这样更稳定。

7、 半乳糖是葡萄糖的异构体，常见的D-半乳糖是D-葡萄糖的C4异构体。

8、也就是说他们在4号碳上的羟基位置有所不同。

9、 果糖中不含醛基，而是在二号碳上含有一个羰基，因此往往形成五元的呋喃环。

10、参考资料：百度百科葡萄糖。

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