阿胶糕的制作方法配比是多少（阿胶糕的制作方法配比）

今天菲菲来为大家解答以上的问题。阿胶糕的制作方法配比是多少，阿胶糕的制作方法配比相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、阿胶与辅料之间的最大比例是1:3到1:4，也就是一斤的阿胶可以熬出4-5斤的阿胶糕。

2、用料主料：阿胶250克、黄酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣250克、桂圆75克辅料：冰糖150克阿胶取出来，用干净的纱布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。

3、2、将敲碎的阿胶块放入破壁机中。

4、3、启动破壁机，将阿胶搅打成粉末。

5、4、阿胶粉中倒入黄酒，盖上保鲜膜，浸泡一天，盖保鲜膜是为了防止酒精挥发。

6、5、将黄酒、冰糖和阿胶全部倒入不锈钢锅中，小火加热，搅拌至冰糖融化。

7、6、核桃仁炒香，红枣清洗干净以后沥干水分，去核，剪成条，桂圆干去壳去核。

8、7、黑芝麻清洗干净以后炒熟。

9、8、将阿胶熬制黏稠，提起铲子，阿胶不容易滴落，在铲子上出现倒三角的拉丝状态，这样的阿胶就熬得差不多了。

10、9、阿胶熬好之后，关火，先放入黑芝麻拌匀，然后倒入核桃仁、红枣、桂圆肉，充分搅拌均匀。

11、10、拌好之后，倒在不沾烤盘里面。

12、1表面盖一张不沾油纸，用擀面杖压平，形状尽量规则一点，最后才容易切成整齐的片状。

13、12、切片即可。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。

免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！