高筋小麦粉适合做什么（高筋面粉和普通面粉的区别）

今天菲菲来为大家解答以上的问题。高筋小麦粉适合做什么，高筋面粉和普通面粉的区别相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、高筋粉:蛋白质含量在10.5-13.5% ，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。

2、在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。

3、在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

4、 中筋粉:蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。

5、（市售面粉无特别说明的一般都是此类面粉）。

6、我们一般说的面粉都是中筋面粉。

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