扇贝肉什么东西不能吃(扇贝肉哪些不能吃图解)
综合动态
2024-08-28 10:30:47
导读 今天菲菲来为大家解答以上的问题。扇贝肉什么东西不能吃,扇贝肉哪些不能吃图解相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、方法/...
今天菲菲来为大家解答以上的问题。扇贝肉什么东西不能吃,扇贝肉哪些不能吃图解相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、方法/步骤1在扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感,另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软。
2、通常,扇贝中的肉只取内敛肌作为食材,而周围红色的肉则被丢弃。
3、在食用扇贝时最好只吃扇贝中呈圆形的贝柱部分,一定不要吃内脏。
4、扇贝本身是安全的水产品,扇贝是滤食性生物,靠吸收海水中的藻类和微生物生长,若其生长环境污染或有毒藻类暴发,其内脏就会摄入这些物质。
5、海产贝类含有毒素或重金属一般与“赤潮”和“海水受污染”有关。
6、2新版食品安全国家标准《食品中污染物限量》增加了双壳类等水产品的镉限量标准,要求除去内脏检测,限量值为2.0mg/kg。
7、特别提醒,贝类中的泥肠不宜食用,大家一定要注意了。
8、在选用扇贝时,一定要注意,新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。
9、如果对海鲜过敏,最好不要吃扇贝。
10、3扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺,大大的壳内肌为白色,味道鲜美可口。
11、生殖腺部位的肉稍微呈片状,每当春末生殖腺成熟的时候,雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色,而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。
12、冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制,冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽,扇贝的烹制时间不宜过长(通常3~4分钟),否则就会变硬、变干并且失去鲜味。
13、将扇贝解冻时,可以把它们放入煮沸的牛奶(已从炉子上拿开)中,或者放入冰箱冷藏室内解冻。
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