螃蟹怎么蒸好吃又简单视频教程(螃蟹怎么蒸好吃)
综合动态
2024-08-01 11:06:17
导读 今天菲菲来为大家解答以上的问题。螃蟹怎么蒸好吃又简单视频教程,螃蟹怎么蒸好吃相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、【清...
今天菲菲来为大家解答以上的问题。螃蟹怎么蒸好吃又简单视频教程,螃蟹怎么蒸好吃相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、【清蒸螃蟹】所需食材:螃蟹、姜、醋、大蒜操作要点:早上去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹,螃蟹要首选活力强、爬得快,吐沫多且有声音的活蟹,用手触碰一下螃蟹的腿,能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。
2、死螃蟹虽然价钱便宜很多,蒸出来的味道也会有一种发酵的味道,口感不好,再者细菌的繁殖是极快,不知道死了多久了,吃了后可能会拉肚子。
3、2、将买回来的螃蟹,.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉,这样蒸出来就不会有皮筋味,然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。
4、3、上锅蒸螃蟹。
5、蒸锅中加入适量冷水,不要太多,要离蒸屉有3~5cm的距离,将螃蟹肚子朝上,背壳朝下摆放在蒸屉中,在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥,这样可以让螃蟹受热均匀,而且蟹黄也流不出来。
6、4、根据螃蟹的大小,蒸锅内上气开始计时,小一点的蒸12分钟就可以,稍大一点的蒸15分钟。
7、螃蟹一定要蒸熟再吃,但也不要蒸时间太久,时间久了,螃蟹肉就会变老发柴。
8、最后调制一份姜醋汁,切适量的姜、蒜末,加入食醋调成姜醋汁,将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃,美味又营养!【厨房里的秘密】蒸螃蟹,要将螃蟹的肚子朝上,背壳朝下摆放,这样可以防止蟹黄流出。
9、2、蒸螃蟹不可用热水蒸,一定要冷水上锅蒸。
10、用冷水蒸螃蟹,国内的温度慢慢升高,螃蟹不会一下子感觉很烫,就不会因过度挣扎而导致蟹黄外流或是把腿弄断了,而且用冷水蒸螃蟹,可以保持螃蟹的水分,锁住螃蟹的鲜味,蒸出的螃蟹也更加鲜美可口!。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。
猜你喜欢