奶油是动物奶油好还是植物奶油好(动物奶油好还是植物奶油好)
综合动态
2024-07-12 08:06:37
导读 今天菲菲来为大家解答以上的问题。奶油是动物奶油好还是植物奶油好,动物奶油好还是植物奶油好相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看...
今天菲菲来为大家解答以上的问题。奶油是动物奶油好还是植物奶油好,动物奶油好还是植物奶油好相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、动物奶油比较好,天然的奶油就是动物性奶油,用100%牛奶成,所以自然散发出浓淳的牛奶香及黄色色泽。
2、动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出,含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。
3、在包装的成分说明上,动物性鲜奶油只有“鲜奶油“或“Cream”而无“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量。
4、一般用来打发作慕斯蛋糕或装饰蛋糕等等。
5、动物性鲜奶油的保存期限较短,且不可冷冻保存,所以应尽快使用。
6、动物奶油和植物奶油相比,动物奶油含水分多、油脂少,易化,作裱花蛋糕后形状不易保持,室温下存放的时间稍长就会变软变形,需要在0℃到5℃之间冷藏保存。
7、要分辨这两种奶油,最直观的方法就是用手搓法来判断:将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心,进行揉搓,动物奶油会很快消失在掌心,手掌内只剩余少量油脂,像涂了护手霜;而植物奶油揉搓很久后仍在掌心,随着揉搓时间的加长,植物奶油甚至会在掌心成形。
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