马来西亚黄面条的来历和传说(马来西亚黄面条的来历)

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1、马来西亚黄面条也叫福建炒面,据说诞生于吉隆坡,这是一道典型的马来西亚黑酱油作品,黄面条(碱面)炒得黄黑发亮,配菜包括香葱、豆芽等,讲究点可以加花枝(墨鱼)、鱿鱼、虾仁等,最好用猪油提香,再配一碟当地的那种红色的参巴辣椒酱。

2、据说,最正宗的福建炒面是用炭火炒的,讲究就是那股子焦香味(见《马来西亚黑酱油》)。

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