中国饮食文化的发展时期及各时期的特点（中国饮食文化形成阶段的特点）

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中国饮食文化可追溯到几千年前的史前时代。经过长期的繁衍演化，中国饮食文化逐渐形成了划分为不同时期的阶段。下面，就让我们一起了解中国饮食文化形成阶段的特点。

在原始社会和奴隶社会阶段，中国饮食文化还是很原始的，以谷物、蔬菜、水果、肉类为主要食物。而当时的饮食方式也是非常简单粗暴的，用手抓、嗑、啃、剥等方式食用，不仅原始而且粗糙。

在农耕社会阶段，种植业的发展推动了农民对食物的深入了解。这个时期的人们不仅知道如何种植大米、小麦、饼干等作物，而且善于料理鱼、虾、蟹、猪、牛、羊等各种食物。而对于饮食方式来说，就开始逐渐讲究起来，粗鄙的饮食方式渐渐被细腻的神仙食品所代替。

在封建社会阶段，高雅的饮食文化逐渐成为社会精英们争相追求的标志。这个时期，对于食材的选择和料理方法，人们开始更加注重细节和食欲的刺激。而在宴会餐桌上，摆放讲究、造型精美的中式烤鸭、火锅等菜肴成了许多名门闺秀的必点菜。此外，在此时期，烹饪艺术的发展，也催生了许多巧妙的烹饪技法及器具的发展，如煮汤的炖锅，烤肉的炭烤盘等。

在现代社会阶段，中外文化交流的增加，世界经济的融合，中外餐饮互相影响，不断地在群众中推广。中国人民也越来越注重健康的饮食习惯，推崇有机蔬菜、天然草药，在饮食中融入健康食材的概念被越来越人所接受。与此同时，在城市摩登生活的餐厅中，西餐、日本料理和意大利披萨等洋式餐饮越来越受到欢迎，成了现代时代的时尚潮流。

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