谷氨酸发酵工艺流程图（谷氨酸发酵简介）

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1、中文名：谷氨酸发酵外文名：glutamic acid fermentation谷氨酸发酵生产是谷氨酸产生菌在其生命活动过程中分解、代谢营养物质、合成所需产物、谷氨酸的生化过程。

2、谷氨酸产生菌既是谷氨酸发酵反应过程的主体，也是反应过程的生物催化剂。

3、工业上应用的谷氨酸产生菌有谷氨酸棒状杆菌、乳糖发酵短杆菌、散枝短杆菌、黄色短杆菌、噬氨短杆菌等。

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