牛筋造假（假牛筋是什么做的）

HELLO，我是汽车动态网小柏，我来为大家解答以上问题。牛筋造假，假牛筋是什么做的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、假牛蹄筋应该是明胶加调味料做的真正的牛蹄筋呈半透明状，受热后质地变硬，体积有所缩小但并不会溶解。

2、牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。

3、一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。

4、但是必须把牛皮去掉。

5、牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛；壮年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，体重者最好，无病者最好。

6、有些动物也含有蹄筋，其中，熊掌和骆驼掌最上等，而马蹄驴蹄猪蹄则劣等。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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