琥珀酸二钠对人体有害吗（琥珀酸二钠简介）

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1、中文名：琥珀酸二钠外文名：Disodium succinate分子式：C4H4Na2O4·nH2O(n=6或0)用途：调味剂、酸味剂、缓冲剂。

2、相对分子质量：六水物270.14;无水物162.05性状：结晶颗粒或粉末，无色至白色，无臭，无酸味，有贝类鲜味琥珀酸二钠是一种有机物，化学式为C4H4Na2O4·nH2O(n=6或0)，简称WSA， 俗称干贝素，有两种存在形式，分别为结晶琥珀酸二钠和无水琥珀酸二钠。

3、其六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、有鲜味，味觉阈值0.03%，在空气中稳定，具有易溶于水的性质。

4、琥珀酸二钠是我国许可的一种有机酸类食品鲜味剂，常与谷氨酸钠配合使用，一般使用量为谷氨酸钠的10%左右。

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