番茄炒蛋怎样做（番茄炒蛋的做法）

大家好，小兰来为大家解答以上问题。番茄炒蛋怎样做，番茄炒蛋的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 【材料】:鸡蛋4个，西红柿2个，糖少许，水少许，油适量，盐适量。

2、 [制造步骤]:

3、 (1)将鸡蛋敲入碗中，加入适量盐，蛋液中加入三分之一左右的水(老人做这道菜时蛋液不加水)。蛋液加水的目的是让煎出来的鸡蛋更蓬松。

4、 (2)将蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，使蛋清和蛋黄混合均匀。

5、 (3)西红柿洗净后，先切片，再切成小块。碎片越小越好。这里的西红柿不用削皮，皮里的番茄红素含量很高。如果你不喜欢番茄皮的味道，你可以在油炸后挑出皮。

6、 (4)热锅加热油，油要比较合适。油热后，倒入蛋液。暂时不要碰。

7、 (5)当蛋液逐渐凝固，但未完全凝固时，用筷子将鸡蛋打散，自然成型的蛋块就形成了。鸡蛋煎好后盛出备用(鸡蛋不要煎的太老)。

8、 (6)重启油锅，这次少放点油，倒入西红柿，中火翻炒。

9、 (7)炒番茄，炒红油，加少许糖炒匀。加糖可以让这道菜口感更有层次感，回味更好。

10、 (8)番茄汤炒完全部后，倒入煎蛋，快速搅拌均匀，关火。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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