中央厨房是什么意思（什么是中央厨房）

大家好，小兰来为大家解答以上问题。中央厨房是什么意思，什么是中央厨房很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 所谓中央厨房，就是用冷藏车配送菜品，所有直营店实行统一采购配送。以前餐厅进货的方式是除了毛肚鸭肠之类的干货，所有的新鲜蔬菜都是直营店采购。采用中央厨房配送后，成本将比传统配送节省30%左右。

2、 中央厨房使用巨大的操作间，有专人负责采购、选菜、切菜、调味等。半成品连同准备好的调料，在规定的时间内以统一的运输方式运送到分公司。

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