冰皮月饼的做法及配方窍门（冰皮月饼的做法及配方）
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冰皮月饼是一种口感清爽、颜色漂亮的中秋节传统美食。它的外皮柔软、滑嫩，内馅丰富多样，口味花样繁多。下面就为大家介绍一下制作冰皮月饼的做法及配方。
首先，我们需要准备以下材料：
1. 糯米粉 200克
2. 细砂糖 60克
3. 植物油 25克
4. 开水 120克
5. 食用色素（可根据需要自行添加）
6. 内陷（可根据个人喜好选择）
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接下来，我们按照以下步骤进行制作：
1. 将糯米粉和细砂糖混合均匀，加入植物油搅拌均匀。
2. 分次加入开水，边加边不停地搅拌，直到面团变得光滑有弹性。
3. 将面团分成若干个小份，分别加入不同的食用色素进行调色。
4. 取出小份面团后，将其揉成圆球状，并用手掌压扁成薄片。
5. 放入内陷后将其包裹起来，搓成圆球状。
6. 将包好内陷的面团放入月饼模具中，用力压实。
7. 轻轻拍打月饼模具，将冰皮月饼取出即可。
以上就是制作冰皮月饼的简单步骤。在选择内陷时，可以根据个人口味和喜好选择不同的馅料，如豆沙、莲蓉、果仁等。同时，在调色时也可以根据自己的需要添加适量的食用色素，让冰皮月饼更加美观。
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